又到了冰箱大肚鼓鼓的时候，人们常常把各种各样需要保鲜的东西贮藏在冰箱里。过年前的各种年货，此时冰箱就成了家庭大“功臣”，储备的肉食、蔬菜、鸡蛋、牛奶等通通塞进去；过完年后各种各样的剩菜、剩饭又组建了“一支新的队伍”；可是总有塞不下的！在这种“超负荷”情况下，该如何给冰箱减负呢？

其实并不是每一种食物都适合放进冰箱，今天小编带你了解一下，如何给冰箱减负，如何腾腾空间放入更需要进冰箱的食品。

Vol.1

冰箱减负只需两步

一、冷藏室减负：蔬果保鲜不能全靠冰箱

■这些蔬菜不能放冰箱

冷敏型蔬果如黄瓜、甜椒、茄子、番茄、西葫芦、芒果、香蕉等不要放冰箱。

这类蔬果属于热带和亚热带果蔬，由于系统发育处于高温、高湿的气候环境中，对低温较敏感，其产品在低温贮藏中易遭受伤害。所以对于这些蔬菜，直接常温储存即可。

■这些蔬菜没必要放冰箱

有一些蔬菜自带保鲜功能，不用放在冰箱中，就可以保存一段时间。

洋葱、大蒜、土豆、山药——自带休眠期，这几种蔬菜基本都有2-4个月的休眠期，用干净纸包一下，或放进敞口的纸袋，放在阴凉通风处即可。

白菜、萝卜——本身就是冬储蔬菜，整颗放在阴凉通风处即可。

■冰箱储存蔬菜也有时间限制

就算是需要放冰箱的蔬菜，也有一些时间限制，比如绿叶蔬菜最容易坏，最好买回来先吃，当天没吃的，后两天及时观察一下。具体可以参考下表。

冷藏室减负：这些食物更不需要冷藏

①蜂蜜、饼干、糖果、咸菜、果脯、粉状或干制食品等都不需要放进冰箱，这些食物要么是水分含量极低，要么糖和盐浓度过高，渗透压很大，微生物也无法繁殖。

②馒头、花卷、面包等如果放进冰箱冷藏室，反而会加快它们变干变硬的速度，但如果要储藏3天以上最好包好后放进冷冻室，吃之前取出来用微波炉或者烤箱加热，口感一样很棒。

③茶叶、奶粉、咖啡这类干制品只需要常温保存，放进冰箱反而容易受潮，密封不严的话还会串味，既影响风味，又容易发霉，如果想把茶叶放得久一点，可以把茶叶分成小包，用不透水包装严密包裹起来，放进冰箱冷冻室，可以减少香气的损失。

④各种碳酸饮料、果汁、啤酒，放进冰箱只是为了改变口感，冰着喝才更畅爽，这些饮料可以在喝之前放进冰箱冰一会，平时只需要温室保存，这样可以节约不少空间，口感也不会变差。

二、冷冻层减负：肉类保鲜有寿命

很多人在冰箱放肉一放就是半年一年，这种肉类被戏称为“僵尸肉”。这类肉因为超过了安全食用期，不仅口感差、营养流失严重，还可能对健康带来隐患。

一般来说，肉类若未经任何处理就冷冻起来，只能保存1~2个月，而科学处理后会适当延长。

所谓科学处理，即为掏净内脏、里外洗净再冷冻，在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。

■冷冻肉类回温有讲究，反复回温是大忌

当肉类中处于冰冻时，细胞内游离水形成冰晶体，使微生物的活动受到抑制甚至死亡，对细胞也有机械性损伤作用。所以如果用温水或者热水快速解冻食品，会使细胞内的营养成分流失过多。最好缓慢化冻，能够使食品恢复原来状态和成分。

而反复回温有害则是因为低温只是抑制细菌，并非杀灭。在反复解冻时，细菌会呈指数型增长。同时，如果食品反复解冻，食物本身的组织水分也会反复结冰，破坏食物细胞，造成营养流失。

■肉类如何摆放？

1、买回来的是温体牛羊猪肉

①如果准备一个星期之内吃完，将原本的塑料包装去除后，放入玻璃盒或者专门的食品袋中，直接放在冷藏室靠内壁处即可。

②如果需要保存时间很久：用铝箔包好，放入速冻格，冻住之后再放入保鲜盒或食品袋。

2、买回来的是冷冻包装的牛羊猪肉

①将原包装换成专门的食品袋；

②如果一个星期内吃完，则放入冷藏室内；

③如果需要保存很久，放入冷冻箱中保存；

3、买回来的是肉糜过多

全部放入食品袋中，把空气压出，用筷子压成四份再放入冷冻箱中，方便拿取化冻。

Vol.2

冰箱如何省电？

1、冰箱应放置在干燥通风、周围无热源、阳光不能直射的地方。

2、冰箱的四周应留有一定的空间，背面不小于毫米，左右两侧不小于50毫米。

3、箱门开启次数要尽量减少，开门时间越短越好，开门角度越小越好，这样，减少冰箱内冷量的损失，即可省电。

4、经常清扫冷凝器、压缩机上的灰尘，保持制冷效果，减少电耗。

5、要经常检查冰箱磁性门封密封性能，如发现门封不密封，应及时修理或更换。

6、冷冻的食品，在食用前可先放在冷藏室里缓慢解冻融化，这样可增加冷藏室的冷度，节省电耗。

7、冰箱应经常除霜、清洁，如果蒸发器表面的结霜厚度达到10毫米时，传热效率则下降30%以上，即制冷效果大大下降，以致压缩机不停运转，增加电耗。

8、不贮入热物品和未加盖及包装的湿食物，这样可以减少冷量的消耗和防止结霜过快。

9、冰箱内存放的食物之间要留有一定间隙，以便于冷气对流，使内部温度均匀一致。一般说，小包装比大包装省电。

10、凡制造食用冰块或大量贮放冷饮料时，应先放置冷却到室温，并于晚间放入冰箱内。因晚上室温下降，又不开启箱门，机组的负荷相对减少，达到节电的目的。

11、冰箱的箱温应根据贮存食物的需要来调节，不要盲目地调得过低，可适当调至较高的温度范围，这样可明显降低耗电量。

12、突然发生停电时，尽可能不要开启箱门取食物，以减少冷量散失。

13、在单门冰箱冷冻室存放食品不多时，可在冷冻室内用冰盒或铝饭盒中放入冷水，使其结冰，会比让冷冻室空着省电。

Vol.3

冰箱使用的注意事项

1、冰箱也要定期清洁除菌。定期清洗冰箱，对于预防食物二次污染和交叉污染具有一定的作用，建议每周彻底清理一次冰箱。

2、食物放入冰箱之前要清理一下。不同种类的食品特别是生食通常会腐败并含有病原微生物，将未包装的生食放入冰箱，可使这些微生物进入冰箱，构成潜在健康风险。

3、要充分利用冰箱的温区，分类保存食物。为延长保存时间，防止污染，最好使用保鲜袋、保鲜膜和保鲜盒。变质的食物尽快取出，避免污染其他的食物。

4、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。

5、存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，这样有利于冷空气的对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。

6、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生，按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。

7、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。

8、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

Vol.4

冰箱的正确清洁

1、清空冰箱

给冰箱做清洁前，要先切断电源，还要将冰箱内的所有食物都拿出来。然后将冰箱内的搁架、果蔬盒等取出来，用洗洁精清洗干净，放在一旁晾干。

2、自然解冻冷藏柜

不要用尖锐的物品铲除冷藏柜里的冰块，也不要用热毛巾敷，这样容易导致冰箱故障。

3、内外分别擦干净

清洗完冰箱内部，将门敞开，让它自然风干，然后，擦拭冰箱外部。有油渍或污垢的地方，可以用牙刷蘸着洗洁精轻刷，再用软抹布擦干。

4、清洁死角别放过

冰箱背面的通风栅，同样用软毛刷清理，再用干燥软布擦干。需要注意的是，冰箱门上的密封条是清洁死角，上面的微生物可达20多种，最好用酒精浸过的软布擦拭。

5、活性炭包除异味

活性炭有吸附有害物质的作用，也可以去除冰箱内的异味，尤其是剩饭剩菜的味道。一般的双门冰箱内放一个小型炭包，三门或多门冰箱可以多放置几个，可根据冰箱存放东西的多少经常更换炭包。当然，也可以利用柠檬片、卫生纸等去除冰箱异味，效果一样不错。

文中图片均源自网络