大家都知道，想要食物储藏的时间能长久，需要放入冰箱进行冷冻储藏。但是现在大家经常听到一个新词，叫做软冷冻。那么何为软冷冻？软冷冻和冷冻的区别的是什么？软冷冻功能性是不是像它名字一样那么“软”呢？今天就和大家来说说。

何为软冷冻

　　目前有一些冰箱分出来软冷冻区，从字面意思来理解，就是把食物冷冻但是不让其冻硬，以达到从冰箱里拿出来就能切，不需要等待漫长的解冻的目的。

　　标准的书面解释是：冰箱的软冷冻功能是将中门转变为具有-7℃的软冻温区。这样可以将食物进行软冻储存，保证食物的营养不被流失，用户在烹饪前取出食物后，也不会形成冻结现象。

　　传统的冰箱一般只有两个温区：冷藏区一般2~6℃，冷冻区-10℃以下。鱼类储存区可定在0℃；啤酒在4℃左右口感更好；鸡蛋的最佳储存温度为3℃；牛奶为4℃；蔬菜5℃；水果6℃；所以仅仅靠“冷藏+冷冻”提供两三个温度是不能达到理想的保鲜效果的。软冷冻技术的出现正好弥补了普通冰箱2~-10℃这一空缺温度区。

软冷冻的日常应用

　　一般商场导购会给你推荐带有“”的冰箱，其实说的就是带有软冷冻功能的冰箱。而“”的意思就是：“0”时差解冻，“0”营养流失，“﹣7”度即时切。

　　肉冻透了切不动，化开又很慢，直接放进冷藏区又担心不够营养卫生，那么就可以在中间层零下7℃存放，这里存放的肉拿出来不软不硬，切起来有点像切豆腐。所以以后买冰箱如果有这方面的需求还是建议尽量选择带软冷冻功能的，更便于我们的生活。

所以说，软冷冻并不“软”，而且他的功能还非常“硬”气。

一来，它可以满足多种食材对于储藏温度的多样化需求，二来，可以解决部分食品冷冻后口感变差，冷藏又无法储存的两难场景，最后，还可以减少要做菜了，却要把冻得梆硬的食材拿出来慢慢解冻的尴尬场面。

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