冷库用水的范围很广,用水量也较大,如冷凝器的冷却用水，一些加工过程如鱼虾清洗、肉类屠宰、制冰用水及生活、消防用水等。因此,冷库给排水工程的设计合理与否。将直接关系到制冷系统的正常运行、常年运转费用以及产品质量等重大问题。水源的选择(1)地下水源地下水指深井水或浅井水,水质较清,不易受污染,细菌含量少,水温较低,且常年变化较小。但由于打井和取水设备价格较贵,故它的初次投资较高,且水中无机盐的浓度较高,应进行软化处理后使用。水质和水量也因地而异。(2)地表水源地表水源包括江河水、湖泊、水库蓄水及海水等。它们水源丰富,取水费用较低,且矿化度和硬度较低。但受地面多种因素的影响,易受环境污染,浑浊度和细菌含量高,一般需经过净水设备处理后方可使用,且水温变化幅度大,水质的季节性变化强。(3)城市自来水城市自来水可以直接使用,基建投资很少,缺点是要得到自来水主管部门的允许才能大量使用,而且水价较高,经常性费用大。水源的选择应符合冷库用水对水温、水量、水质等要求,根据用水对象、给水方式、取水的可行性等,结合当地的气象、水文、地质条件,经过详细的技术经济比较而确定。生活用水、制冰原料水和水产品冻结过程中加水等水质关系到人体健康，其水质符合现行国家标准《生活饮用水卫生标准》（GB-）的规定。水温要求冷库用水的水温应符合下列规定：(1)蒸发式冷凝器除外,冷凝器的冷却水进、出口平均温度应比冷凝温度低5~7℃。(2)冲霜水的水温不应低于10℃,不宜高于25℃(3)冷凝器进水温度最高允许值:立式壳管式为32℃,卧式壳管式为29℃,淋浇式为32℃水压要求水压用以保证水的正常输送,并满足不同用水设备和场所的不同要求。对冷风机冲霜水管,冲霜水调节站(分配站)前要有不小于50kPa的压头;氨压缩机冷却水进口处要求有~kPa的压头;冷却塔进水口根据塔的大小应有30~50kPa的压头。水量计算(1)冷凝器冷却水量①冷凝器采用直流水(一次用水)冷却时,其用水量按下式计算Q1=3.6Φ1/0c△t;②冷凝器采用循环给水的补充水量,宜按冷却塔循环水量的2%~3%计算(2)冲霜水量冷风机冲霜水量按产品要求确定,也可按单位冷却面积用水量计算，一般情况下,其单位面积用水量为0.~0.04m32/(m2·h),冲霜淋水延续时间按每次15~20min计算。(3)制冷压缩机汽缸冷却水量制冷压缩机汽缸冷却水量一般可按产品样本上规定的值确定。在粗略估算时,每千瓦制冷量需冷却用水13~22kg。(4)制冰用水量制冰用水量按每吨冰用水1.1~1.5m3计算(5)其他生产用水量可按定额进行计算:屠宰猪清洗0.2~0.25m3/头;水产品清洗3.5m3/t;冲洗地面0.m3/(m2·次);融冰用水0.93m3/t(6)生活用水量生活用水量宜按25~35L/(人·班),用水时间8h,小时变化系数为5~3.0计算。洗浴用量按40~60L/(人·班)计算,延续供水时间为1h(7)消防用水量消防用水量应按现行国家标准《建筑设计防火规范》(GB)及《建筑灭火器配置设计规范》(GB)设置消防给水和灭火设施。排水guan冷库给排水设计1冷却水给水方式(1)直流给水直流给水是冷却水经一次使用后即排入下水道或农用灌源系统,该给水方式设备简单,一次投资和经常运转费用较少。一般在水源的水量充足、水温适宜、排水方便的地区可优先考虑采用。(2)循环给水循环给水是将用过的冷却水经冷却降温后再循环使用,只需补充少量水。适用于水源水量较少、水温较高的地区,但它需要增设水冷却设备,相应增加了冷却设施投资和管理工作。2冲霜给水(1)冲霜水调节站当需用水冲霜的冷间为两间及以上时,应设水调节站,通过阀门对冲霜水进行控制、分配。调节站设在便于操作的地方,最好设在正温区。如设在负温区的则要有良好的隔热措施。(2)冲霜给水管冲霜给水管应防止冻堵,在设计时温区的则要有良好的隔热措施。直流给水示意要有相应措施。调节站至库房冷风机之间的水平给水管,在进库房前的坡向为逆流向,再以顺流向坡向冷风机。在调节站上设泄水阀。冲霜结束时,应打开泄水阀1,待给水管中水泄尽后再关闭给水阀2、泄水阀1。若发生误操作先关闭给水阀2,再关闭泄水阀1或不开泄水1泄水,也不会发生冻堵现象。排水设计(1)排水的来源和性质排水的来源可分为生产废水、生活污水及雨、雪水三类。①生产废水指生产过程中产生的废水,来自制冷机房和加工间等处。机房冷却水在生产过程中水质仅受到轻微污染或只是水温升高,不经处理可直接排放。而理鱼、屠宰污水等水质污染较严重,需经处理后方可排放。②生活污水人们日常生活中所产生的废水,包括厕所、浴室、厨房、洗衣房等处排出的水。其特点是含有较多的有机物和大量的细菌,具有适应微生物生长繁殖的条件。③雨、雪水指雨水和冰雪融化水。这类水比较清洁,但有时流量大,若不及时排除,将积水为害。上述废水,均应及时、妥善地处理排放,以免污染水体,妨碍环境卫生。(2)排水的设置原则①库区排水常将污水、雨水系统分开,雨水一般采用地面明沟直接排放②屠宰车间内污水在排入局部处理设施以前的管段多采用宽而浅的明沟,上加铸铁算子盖,以便随时清除沉渣,避免淤积。③融霜排水管的坡度不小于2%,在通过保鲜库、穿堂等处时应考虑防止结霜措施。④室外排水一般采用混凝土管,其管顶埋设深度一般不宜小于0.7m,如在严寒地区其营顶应在冰冻线以下0.4~0.6m。由于冷库污水中含固形物、油脂较多,为防止淤塞,管道设计流速宜大于0.8m/s,最小管径不小于mm,并采用5%的坡度。检查井的间距不宜大于15m

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